Сельскохозяйственная продукция в Ельцовке - это продукт растениеводства сельского и лесного хозяйства и продукт животноводства, а также добытая в результате взращивания рыб и других животных. К продукции растениеводства относят: зерно, солому, сахарную свеклу семена, картофель, овощи, ягоды, листья табака, фрукты, бесштанные культуры, продукция лекарственных и эфиромасличных культур, зеленая масса на корм, цветоводство. К продукции животноводства относятся: прирост массы скота, продукты жизнедеятельности скота, птицы, мед, яйца молоко, шерсть и др.
Сельхозпродукция, которая разводится собственными крестьянскими хозяйствами Ельцовки, занимает несравненное место в реализации всей сельхозпродукции это во первых касается плодоовощных изделий и молока. Это объясняется историческим развитием станы. Крестьяне, работающие в колхозах имели значительные приусадебные участки где выводили сельхозпродукцию для себя и на продажу. Животноводство ориентировано на кормовую базу и тяготения к потреблению. Развитие сельского хозяйства в Ельцовке зависит от решений проблем собственности на земле.
Овощная продукция попадает к людям различными путями. Во-многих случаях она попадает непосредственно к покупателям. Другая часть скупается посредниками без оформления документов. Закупка сельскохозяйственной продукции в Ельцовке - это процесс выполнения и заключения договора купли-продажи, регулируемая Гражданским кодексом. Количество продукции зависит от погодных условий, прививания скота и др. Так же сельское хозяйство нуждается в большом количестве хранилищ для овощей и зерна. Сельскохозяйственная продукция с давних времён была очень востребована в Ельцовке и эта тенденция сохранилась и в наше время.
